清煮萝卜丸子的做法（素水煮萝卜丸子的做法）

其做法是：取半斤重的青头萝卜一个，用刀切成细丝（用铡子铡成的萝卜丝子做出来的味道就次之），截成一公分多长的细丝段，撒上少许盐码一会，而后把水放去，控干。

在盆里放入姜末、葱末、撒微许胡椒粉（素菜荤做），放入面粉和红薯粉，打入两个鸡蛋清子（鸡蛋黄摊鸡蛋皮切丝备用），搅匀乎，开始汆圆子。

加鸡蛋等辅料

小火把水烧至四五十度温（锅里的水绝对不能烧滚），下入萝卜圆子，小火慢煨，待萝卜圆子成形后，再中火烧开，成熟后捞出放进凉水盆里养着，备用（不要汆圆子的汤，因为有面粉和红薯粉、汤已稠浓，也不鲜）。

水烧至40度

捞出备用

舀一盆纯老母鸡汤或纯骨头汤，放入姜丝、葱段、盐，将汤烧开，下入汆好的萝卜圆子，焖一会，撒上鸡蛋皮丝子，盛出即可。