清煮萝卜丸子的做法(素水煮萝卜丸子的做法)

清煮萝卜丸子的做法(素水煮萝卜丸子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 19:38:31

清煮萝卜丸子的做法

其做法是:取半斤重的青头萝卜一个,用刀切成细丝(用铡子铡成的萝卜丝子做出来的味道就次之),截成一公分多长的细丝段,撒上少许盐码一会,而后把水放去,控干。

在盆里放入姜末、葱末、撒微许胡椒粉(素菜荤做),放入面粉和红薯粉,打入两个鸡蛋清子(鸡蛋黄摊鸡蛋皮切丝备用),搅匀乎,开始汆圆子。

加鸡蛋等辅料

小火把水烧至四五十度温(锅里的水绝对不能烧滚),下入萝卜圆子,小火慢煨,待萝卜圆子成形后,再中火烧开,成熟后捞出放进凉水盆里养着,备用(不要汆圆子的汤,因为有面粉和红薯粉、汤已稠浓,也不鲜)。

水烧至40度

捞出备用

舀一盆纯老母鸡汤或纯骨头汤,放入姜丝、葱段、盐,将汤烧开,下入汆好的萝卜圆子,焖一会,撒上鸡蛋皮丝子,盛出即可。

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