蛏子直接炒还是去内脏（蛏子怎么去内脏和沙囊）

蛏子爆炒需要取出内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。