馒头蒸出来底部有点发硬发黄感觉好像没熟一样是怎么回事呢（馒头蒸出来又黄又硬怎么补救）

最下部的馒头底部发硬，是由于酵母还没有充分发挥作用，就被锅中的热气给杀死了，没有起到发面的作用，如果用凉水直接蒸馒头会好一些。