红薯扣做法（扣肉红薯最简单的家庭做法）

原料：五花肉 500克   红薯 300克

调料 ：小葱 适量盐 适量姜 适量老抽 适量大蒜 少许

1、先把五花肉放入深底锅里，再倒入清水转到中火进行煮制，大约煮制八分熟的时候捞出来，用牙签在表面插一些小孔，趁热抹上酱汁。

2、在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了九成热的时候放入五花肉块，皮朝下的方式放入快速翻炒几下，即可关火盖上锅盖进行焖制。

3、接着把五花肉取出来，用刀切成片状，厚度为2毫米左右放入碗里，添加生抽、蒜末、葱末和食盐用手抓均匀进行腌制，大约20分钟。

4、接着把红薯的表皮削掉，用刀切成片状，厚度为0.6毫米左右。

5、把腌制好的五花肉片和红薯片按顺序排列在盘里，送入蒸锅里，倒入清水转到大火进行蒸制，大约一个小时就可以取出来食用了。