怎样自制玉米面发糕（玉米面发糕制作教程窍门）

1、准备食材：玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。

2、在碗里先加入玉米面，为保证发糕做的更好，中筋面粉也是必不可少的，倒入同样的克数即可。

3、接着烧一些热水，倒入酵母粉搅拌融化，然后再倒进面粉里面，戴上手套充分揉搓，形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。

4、发酵好之后，将面团放在蒸笼里面用大火蒸15分钟左右。

主料：

面粉250克

玉米面50克

红枣5颗

辅料：

酵母粉2克

开水60克

清水230克

食用油2克

做法：

1. 原料：面粉、玉米面、红枣、酵母粉。

2. 将开水倒入玉米面中，搅拌至无干粉，晾凉；红枣去核切小块；酵母粉与清水混合静置一会。

3. 将玉米面倒入面粉中拌匀。

4. 酵母水慢慢地加入面粉中。

5. 搅拌至糊状。

6. 盖上保鲜膜饧发40分钟，可以看到面糊的表面有小气泡出现。

7. 找一个耐高温的容器，用小刷子在盆壁上涂抹食用油。

8. 发酵好的面糊倒入盆中，并在表面撒上红枣块。蒸锅烧开水，将盆放入蒸锅，大火蒸30分钟，焖5分钟再打开锅盖取出切块即可食用