灯笼茄子夹肉的做法（灯笼茄子夹肉的做法蒸几分钟）

以下是灯笼茄子夹肉的做法：

所需材料：

- 灯笼茄子4个

- 猪肉末250g

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 灯笼茄子去蒂后切成1.5到2厘米的段，然后用油煎至两面微黄待用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

4. 在猪肉末中加入适量的淀粉，继续炒至肉末和淀粉充分混合均匀。然后加入一定量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 将肉末用勺子挤入灯笼茄子内部，使灯笼茄子夹满猪肉末即可。

小窍门：

1. 煎灯笼茄子时要用中火，最好事先用盐水浸泡几分钟，这样可以去除苦味。

2. 在猪肉末中加淀粉可以增加肉馅的粘性，使夹心更加紧密。