为什么不用买的淀粉做凉皮（为什么不直接用小麦淀粉做凉皮呢）

不用买的淀粉做凉皮是因为自己做的更好吃。

凉皮就是淀粉制作的，所以做凉皮不存在放不放淀粉这个问题，而是必须全部用淀粉。凉皮是一种纯淀粉的食物，这种食物是用小麦面粉中的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮的品质就越好，而且必须是小麦面粉中的淀粉，如果是其他面粉中的淀粉，都有可能会导致凉皮的品质下降。

因为自己做凉皮太费事了，还得调面糊，还得煮一大锅开水，天气太热，所以不用买的淀粉做凉皮，回答完毕。