2斤
腌腊蹄子10斤放2斤盐,一斤猪蹄儿,二两盐,十斤猪蹄儿就要放两斤盐,这是按腌腊肉传统标准搭配的盐,即一斤肉二两盐的标准。
二斤左右。用盐涂抹的时候尽量均匀,可以根据个人口味,口味重的话,可多加点量。 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。
由于腌腊肉一次加入盐易浪费不适合，所以需要分3次加入食盐腌制，那么整体加入的食盐量反而会比正常调味的盐略多一些，这样分三次揉搓入味的腊肉，才能做到足够入味，久放不坏，咸香可口
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