炒肉丝是横着切还是顺丝切（炒牛肉横丝切还是顺丝切）

是横着切

猪肉片-般就是炒了 ,那么切的时候,就和肉丝不- -样了，要横切肉片 ,这是因为

要是竖切了,肉片很大,炒出来易变老不好吃塞牙。横切,这样切出来的肉片比较

嫩滑,吃起来不塞牙。

炒肉丝是横着切，这样肉丝炒出来才会嫩。