凉拌马齿苋干的做法（马齿苋凉拌最好吃的做法）

主料

马齿苋200克

辅料

大蒜6克

蚝油3克

酱油5克

香醋8克

糖4克

麻油3克

红油5克

盐少许

1. 把马齿苋挑拣干净，清洗干净控去多余水分。

2. 锅里加入适量清水，加入少许盐，水烧开后把马齿苋放入锅里，焯水，煮到马齿苋变色出锅。

3. 出锅后捞出来投入到凉水里，中间换一次水，把马齿苋凉透，再捞出来控干水分备用。

4. 大蒜去掉蒜皮，切成蒜末。

5. 来调一碗酱汁，碗里加入蚝油，酱油，香醋，麻油，红油拌匀。

6. 再加入白糖调匀。

7. 把蒜末放在马齿苋上，再把调好的酱汁倒入其中拌匀就可以上桌啦。

1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用；将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅中焯至断生，色变青绿时即可捞出，放入凉水中过凉中待用2.取一只碗，投盐、酱油、醋、红油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各种调料，搅拌均匀待用3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用