陕西酱牛肉腱子做法（西安酱牛肉腱子的正宗做法）

1. 牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

2. 浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

3. 加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

4. 时间到，取出，是这个样子滴。

5. 放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。

6. 平时我是加干黄酱的，今天没买到，买了这种熟酱。

7. 加入酱料、蚝油和冰糖。

8. 加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟(可根据肉块大小适当调整时间)。

9. 泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的。

10. 取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。

酱牛腱肉做法，首先牛肉泡两小时，倒入酱油，料酒，八角.桂平等大火炖煮然后开小火慢煮