1、食材：面粉400克、紫薯泥约170克、鲜牛奶一袋、 白糖5克、玉米油5克、酵母8克（冬天可多放一点）、红豆沙适量。
2、面粉分成两等份，分别加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份，分别加入一点白糖，用不超过35度的温水溶化后静置10分钟（适量水即可，因为还要加牛奶）。
3、搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
4、盖好放置温暖处发酵至两倍大。
食材：
主料：玉米面150克 标准粉300克 红豆沙400克
辅料：油适量 盐适量 酵母6克
步骤：
1.两只面粉和在一起，里面放上酵母，温水一点点加入，搅成絮状后，在揉成面团；
2.放在面包桶里发酵；
3.发好的面；
4.自制的豆沙馅；
5.发好的面里加入少许碱化开后糅入面团中，在饧10分钟；
6.饧好的面团搓成长条后揪成比饺子皮稍大一点的剂子。
7.豆沙馅取出用手搓成乒乓球大小的球；
8.擀好的包子皮放上豆沙馅包成包子状揉圆后褶子朝下摆在面板上；
9.包好的豆沙包；
10.放在笼屉上在饧5分钟后放在冷水锅上大火蒸10分钟即可，不要马上打开笼屉，在嘘5分钟后取出。
小贴士
1、两种面粉的比例要掌握好，以免影响口感，最好是面粉两份，玉米面一份二比一。2、发好的面，在次加碱水可以加速面团的柔软，也可以使面的口感更好。
