反沙芋头做法可以用冰糖代替吗（做反沙芋头时芋头可以先蒸熟再做）

可以，

【反沙芋头的做法】

【主料】：芋头一个

【配料】：白糖、香葱、橙子皮、食用油

~【制作步骤】~

①芋头清洗干净，然后把芋头的外皮去掉，再把芋头清洗干净，然后把芋头切成均匀的块，沥水备用。

②香葱清洗干净然后把香葱切碎备用；橙子一个只取橙子皮 果肉不要，把橙子皮白色的部分去掉，只留黄色的外皮，把橙子皮切成末然后再改刀切碎备用。

③锅中加入食用油，油温三成热把芋头放入锅中炸，把芋头炸熟透然后捞出沥油备用。

④锅中的热油倒出，留少许的底油，然后下入香葱、橙皮末小火爆香，然后加入白糖250g、加入清水50g，中火慢慢把白糖炒溶化，白糖溶化后观察锅中的变化，锅中的气泡由大到小的变化说明水分已经慢慢蒸发。

这个时候熄火停止加热，把芋头倒入锅中然后不停翻炒，使芋头表面完全裹上一层糖浆，在慢慢翻炒的过程中糖浆慢慢就变化成沙状，这个时候把芋头倒出装盘即可，这样反沙芋头就制作完成。