烹制鸡肉别放蒜（炖鸡肉为什么不能放蒜）

1、鸡肉是很好的温补食材，营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以如果有暖身需求的筒子们可以常常吃些鸡肉咯！

2、各位厨房新鲜人注意啦，烹饪鸡肉的时候可不要放蒜哦！大蒜原名“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷、除风、杀毒。古时候曾有这么一个说法：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。

3、古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载，而且大蒜有一些味道，从调味的角度上看与鸡肉并不和谐。

4、另外，鸡肉与芥末也不能同食，传说会使人元气大伤，呵呵。因为芥末是热性的，鸡属温补，恐怕会助长火热，无异于健康。