如何做素罗卜丝包子馅(红萝卜丝包子怎么调料馅)

如何做素罗卜丝包子馅(红萝卜丝包子怎么调料馅)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 10:01:04

如何做素罗卜丝包子馅

主料:白萝卜1个,鸡蛋3个,木耳(水发)1把, 面粉500克,水260克

辅料:盐适量,香油适量,料酒2勺 ,生抽2勺,鸡精适量 ,葱姜适量

步骤1

准备好所需要的材料,先和面,面粉中加入1小勺盐、清水,放入厨师机搅拌桶中,搅拌成光滑的面团,盖上盖子静置30分钟

步骤2

现在来准备饺子馅。一个大白萝卜刮去外边的厚皮,清洗干净擦成细丝。白萝卜的表皮辛辣味比较重,去皮的时候可以稍微多去点

步骤3

锅里少放一些水,大火烧开,把擦好的白萝卜细丝放进锅里,焯烫一下。萝卜丝放进锅里,不用等到煮开锅,只要白萝卜变成透明色就可以捞出来了

步骤4

焯烫过的萝卜丝沥干水分,用菜刀稍微切几下,萝卜丝不用太碎,太烂了反而没了口感

步骤5

3个鸡蛋磕在碗里,加入适量盐、料酒,搅散。炒锅烧热倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用

步骤6

再来准备一些葱花和姜末,可以少放一点姜,但大葱要多放一些,味道更香,我放了一整颗

步骤7

白萝卜丝挤干水分,浸泡好的木耳切碎,和鸡蛋碎放在一起,倒入适量熟油,搅拌均匀

步骤8

加入适量盐、生抽、香油、鸡精,再把葱花和姜末放进去,搅拌均匀,萝卜丝鸡蛋素馅就调好了,闻一闻,喷喷香!尝一尝,清香鲜美,味道非常好。这馅当菜吃都很棒

步骤9

馅调好了,再来看看面团。把面团取出来,案板撒上面粉防粘,把面团揉匀,分成小块。取其中一块揉匀搓长揪成剂子,擀成饺子皮

步骤10

取一个饺子皮,包入适量饺子馅,两手捏成好吃好看的饺子。素馅饺子皮可以做得稍微大一些,薄皮大馅儿才更好吃呢!

步骤11

饺子包好了,放在盖帘上防粘。如果暂时不煮可以沾一点面粉再放。

将白萝卜擦成细丝,用纱布挤出多余水分。

将挤干水分的萝卜丝放进盆里,4分瘦6分肥的肉馅加水搅拌上劲,倒入萝卜丝,加盐,味精,多多的葱末,少许姜末,少许白糖生抽,香油,花生油等一起搅拌均匀即可。萝卜水多,必须挤出多余水分,让它吸收肉汁的味道,这样做出来的馅很好吃。加少少的白糖是用来提鲜的。油必须多一些,因为萝卜吃油。

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