金丝焖饼的制作方法（金丝焖饼饼丝怎么切）

人份

饼丝100克

辅料

胡萝卜1个

鸡腿菇100克

柿子1个

青椒1个

油10克

盐3克

五香粉5克

准备材料

所有材料洗净切好备用。

放

锅中放油预热二分钟后五香粉，青椒翻炒。

放

放入鸡腿菇，胡萝卜丝，柿子继续搅拌翻炒五分钟。

放

放入饼丝翻炒二分钟后就可以用了。

烹饪技巧

火不要太大。

金丝饼的制作材料：

主料：高筋粉500克,香葱花200克。

辅料：盐8.5克,十三香15克,猪油150克,温水（40℃左右）300克,色拉油50克,红樱桃2克。

. 将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。

2. 饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。

提示：卷塔坯时,一定要顺直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形，否则不出丝。