鲤鱼怎么炒好吃（鲤鱼炒菜怎么炒好吃）

用料

鲤鱼 条1

葱 根1

姜 片1

花椒 10粒

八角 2个

酱油 3勺

干辣椒 5个

炒鲤鱼的做法步骤

步骤 1

把处理好的鲤鱼射成小块

步骤 2

准备好调味的食材

步骤 3

先放油煎鲤鱼至两面金黄；再放入步骤2中准备的食材，加入酱油，进行翻炒；两分钟后，加入提前备好的开水，中火收汁即可。

1、鲤鱼去头、去尾、去主骨待用，剩下鱼肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒码味，大概十分钟左右； 

2、锅加油烧热，倒入配料炒香，下鱼头、尾、骨加水文火熬汤； 

3、十五分钟后，酸菜地道的酸香味就已经百里飘香了，这时用漏勺将酸菜捞出，装入菜盆内，锅内留二百克左右的水，这时将码好味的鱼片倒入，水开两次后，加少许鸡精，就可以将鱼片倒入酸菜上面了；

4、锅洗净加猪油烧热，加花椒、葱、蒜、姜少许，炒香后倒入菜盆内。