绍兴醉鱼的制作方法(绍兴醉鱼的正宗制作方法视频)

绍兴醉鱼的制作方法(绍兴醉鱼的正宗制作方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 15:33:43

绍兴醉鱼的制作方法

主料:青鱼500g

辅料:盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量

1.选用青鱼肚,洗净沥干水分

2.用高度白酒抹均匀

3.把醉卤倒入

4.差不多能淹没食材即可,冬天就放在阴凉处腌制24小时

5.之后捞起,挂在阴凉通风处吹干2至3天即可

6.准备小葱段和姜片

7.把葱段和姜片加入盆底

8.晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段,姜片和料酒

9.放入锅中隔水蒸15分钟即可

10.之后待微凉切成条状上桌。

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