1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。
2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状。每个人用的面粉的牌子不同，吸水性也不同，所以不要直接下手揉，先搅拌，看到剩下几乎百分之10的干面粉了，再下手揉。
3、如果觉得盆碍事揉不开，可以倒在案板上揉。如果不会揉面，那么先把所有面粉揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟，面团组织得到延展了，再下手揉光滑就不费力了。面团一定要揉至非常光滑的状态。
4、面揉好了，我们在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火。将发面碗放进去。
5、用一块纱布或者保鲜膜把碗口盖住，以免锅盖上的水蒸气滴落下来。
6、盖上盖子发酵半个小时，手上沾一些干面粉在面团中间按个窝，留意一下，如果按下去回弹说明还得还没完全发酵好，再等等。如果按下去不动说明发酵完成，如果按下去塌陷了有股扑鼻的酸味说明发酵过头了。
发面使用酵母是一种常见的面食制作方法。以下是一般的步骤：
1. 准备好所需材料：面粉、酵母、温水和少量糖（可选）。
2. 激活酵母：将一小包（通常是7克）干酵母放入一个小碗中。加入一小勺糖（酵母的食物），然后倒入大约1/4杯（60毫升）温水，温度应该在 35-40°C之间。轻轻搅拌混合物并静置约5-10分钟，直至出现泡沫或起泡的迹象，这意味着酵母已经激活。
3. 面团制作：在一个大碗中，加入适量的面粉（根据你想要制作的食物量），然后在中间做一个小凹陷。倒入激活后的酵母混合物。逐渐加入温水，同时搅拌面粉，直到形成一个稍微粘稠的面团。
4. 揉面：将面团倒在清洁的工作台或台面上，用手揉搓面团。这个过程有助于激活面筋，并使面团更加柔软和有弹性。继续揉面约10-15分钟，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的碗中，用湿布或塑料薄膜覆盖好。将碗放在温暖的地方，让面团发酵，通常需要1-2小时，或至其大约两倍的大小。
6. 使用发酵后的面团：一旦面团发酵完毕，即可按照你想要制作的食物进行进一步操作，如制作面包、馒头等。
需要注意的是，每个人所用的面粉品牌和环境温度等因素可能会有所不同，因此发酵时间可能会有所差异。建议根据实际情况进行调整。另外，确保使用新鲜的酵母，并在合适的温度下发酵，这有助于获得成功的发酵效果。
