大炖酸菜最正宗的做法（清炖酸菜最正宗的做法）

食材清单

东北酸菜 一棵 、 腔骨 6段 、 花椒 三颗 、 大料 三颗 、 大蒜 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 鸡汤 适量

烹饪步骤

步骤1/7

酸菜稍微清洗一下后沥干水分切丝备用

步骤2/7

腔骨用清水泡二十分钟清洗并去除血水后沥干水分备用

步骤3/7

大蒜切片备用

步骤4/7

炒锅内放油，将骨头放入锅内翻炒，至外面的肉变色，稍微滴入几滴老抽上色

步骤5/7

放入蒜片翻炒出香味

步骤6/7

将酸菜放入锅内翻炒几下后，放入鸡汤后再放入适量开水没过食材，放入花椒大料后大火煮开

最后一步

准备好的砂锅放在火上，小火稍微将锅提温，将炒锅内已经开了的酸菜骨头倒入砂锅内，小火慢炖至骨头软烂即可，放盐、鸡精。

用料 酸菜 两元一袋的好太太牌 料酒 一勺 八角 3个 大骨头 一块剁小块 生抽 二勺 盐 适量 鸡精 适量不放也可以 生抽代替了 老抽 一勺 用来提色 葱花大蒜姜片 适量 豆油猪油适量 没有猪油可不放 十三香 适量 东北大骨头炖酸菜的做法