家庭中发绿豆芽时每天要用凉水冲淋几遍这样做的原因是什么（为什么发绿豆芽前要用开水冲烫）

家庭中发绿豆芽时每天要用凉水冲淋三遍就可以了，这样做的原因主要是保持绿豆在发芽的过程中保持一定的温度和水分，如果冲淋次数过少，绿豆受温度的影响容易腐烂变质而且不利于豆芽的生长，发绿豆芽温度不宜过高，不要放在阳光充足的地方。

家庭中发绿豆芽时，每天要用凉水冲淋三次，这样做的目的是让豆芽在密闭空间的热量减少，降低温度，同时增加适量水分，适宜豆芽的生长，否则热量无法释放，水太少都不利于豆芽的生长。