您好，茄子豆角是一道非常传统的中式菜肴。以下是茄子豆角的正宗做法：
材料：
-1个中等大小的茄子，切成小块
-1个中等大小的豆角，切成小段
-2汤匙食用油
-1/2茶匙盐
-1/2茶匙白胡椒粉
-1汤匙生抽
-1汤匙老抽
-1汤匙料酒
-1汤匙糖
-1/2杯水
-1汤匙淀粉
步骤：
1. 在一个平底锅或炒锅中加入2汤匙食用油，加热至油热后，加入茄子和豆角，煸炒至略微变软。
2. 加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉，继续煸炒1分钟。
3. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒和1汤匙糖，煸炒至均匀。
4. 加入1/2杯水，盖上锅盖，煮5分钟。
5. 在一碗中混合1汤匙淀粉和1汤匙水，加入锅中，翻炒至汁液变浓稠。
6. 完成后，将茄子豆角倒入盘中即可享用。
希望这个正宗的茄子豆角做法能够帮助到你！
准备食材：干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克 ，耗油3克 ，味精2克， 鸡精3克
做法：
方法一：
茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段，锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。
入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法二：
长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。
