炒菜的技巧有很多,以下是一些常见的技巧:
1. 锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;
2. 入锅炒的材料,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝、块等;
3. 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
4. 炒菜时要旺火快炒;
5. 最后食盐和味精要出锅时再放。
炒菜的技巧有很多,以下是一些常见的技巧:
1. 锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;
2. 入锅炒的材料,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝、块等;
3. 把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
4. 炒菜时要旺火快炒;
5. 最后食盐和味精要出锅时再放。
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