面粉可以代替淀粉吗(面粉可以勾芡吗)

面粉可以代替淀粉吗(面粉可以勾芡吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 22:51:09

面粉可以代替淀粉吗

面粉不可以替代淀粉,因为它们的作用和所起的功效不一样。

淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。如果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会,后捞出土豆丝或土豆片,把浸泡过的水静放在那里10分钟,然后慢慢的倒掉上面的清汤,下面剩下的就是水淀粉了,可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

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