用料：猪腰300g，青椒30g，红椒30g，洋葱30g，姜10g，蒜10g
做法：
1.把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗两遍。
2.腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段，洋葱切条。
3.在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。
4.起锅烧油，四成热油温倒入腰花炸六七秒左右，加入青红椒洋葱炸至断生捞出备用。
5.锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。
爆炒腰花是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
腰花：500克
青椒：1个
红椒：1个
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
将腰花切成薄片，用清水浸泡片刻，然后沥干备用。
青椒和红椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。
热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
加入腰花翻炒，炒至变色。
加入适量的料酒，炒匀。
加入青椒和红椒块，继续翻炒。
加入适量的生抽，继续炒匀。
加入适量的盐和白胡椒粉，调味并炒匀。
最后撒上葱花，炒匀即可。
这样，一道香辣可口的爆炒腰花就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。记得根据个人口味调整调料用量。祝您做菜愉快！
