鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。
腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水，洗净血末，晾干。
以上就是腌制鸭边腿的方法。
一、食材清单
鸭边腿 2只 、 姜 4/5片 、 酱油 2勺 、 蚝油 3勺 、 盐 5克 、 辣椒粉、十三香 一勺 、 白胡椒粉 一勺
二、烹饪步骤
步骤1/11
准备两只鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。
步骤2/11
鸭边腿处理干净后，用叉子或者牙签多扎一些 些孔，让鸭边腿在腌制时更容易入味。
步骤3/11
取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。
步骤4/11
加生抽两勺与三勺蚝油。
步骤5/11
十三香一勺、白胡椒粉一勺、加点生姜片去腥。
步骤6/11
戴上一次性手套，给鸭边腿每个位置都按摩一番，盖上保鲜膜放冰箱腌制1个小时以上才能入味。
步骤7/11
阳晨烤盘铺上一张锡纸，把腌制好的鸭边腿放在上面。在鸭边腿上面刷一层食用油（烤盘特别大，平时烤鸡、烤鱼都可以用）
步骤8/11
烤箱200度提前预热好，烤盘放中层上下火烤制30分钟。
步骤9/11
烤的时间根据鸭边腿的大小来定。
步骤10/11
烤好的鸭边腿切成小块。
最后一步
撒点辣椒粉与芝麻即可享用了！
