广西凉粉草的正宗做法（广东正宗用凉粉草做的凉粉视频）

用料

凉粉 250克

食用碱 3克

水 2500克

沾米粉 50克

生粉 20克

步骤:

1.将新鲜的凉粉草洗干净。（烂的挑出来）

2.将沾米粉、生粉用100克水调好，备用。

3.然后锅里放4斤水，再放3克碱，开始煮水，水开后放入鲜草。煮5分钟左右。（想做出来颜色好看，就缩短煮草的时间）

4.凉粉草煮好后就捞出来，把煮草水过滤一下备用。

5.鲜草切短，跟剩下的400克水一起榨汁，然后过滤出来的汁倒进刚刚煮草水里，渣丢掉。

6.把沾米水倒进刚刚的草汁里，开火，不停地搅拌直至草汁煮开。

7.煮开的时候会冒大泡，关火。

8.最后凉草粉倒入容具等待晾凉即可