小杂鱼贴饼做法(杂鱼贴饼子的家常做法视频)

小杂鱼贴饼做法(杂鱼贴饼子的家常做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 02:27:43

小杂鱼贴饼做法

小杂鱼贴饼是一道常见的中式小吃,下面是制作小杂鱼贴饼的一般做法:

所需材料:

- 小杂鱼:约250克

- 葱:适量

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 鸡蛋:1个

- 面粉:适量

- 淀粉:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将小杂鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,用清水冲洗干净。将葱、姜和大蒜切成末备用。

2. 制作鱼糊:将小杂鱼放入搅拌机中,加入一些葱姜末和盐,搅拌成细腻的鱼糊。

3. 调制面糊:将鸡蛋打入一个碗中,打散后加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,使面糊的浓稠度适中。

4. 烹制鱼贴饼:在平底锅中加热适量的食用油,待油温升高后,用勺子将鱼糊挖取适量放入平底锅中,用铲子轻轻压扁成圆饼状。逐个烹制,保持适当的间距,避免彼此粘连。

5. 煎炸饼子:将鱼贴饼两面煎至金黄色,表面变得脆口即可。

6. 出锅装盘:将煎炸好的小杂鱼贴饼捞出,沥干多余的油分,装盘摆放,可以配以蘸料或蔬菜进行搭配食用。

小杂鱼贴饼可根据个人口味调整调料和配料,例如可以加入适量的辣椒、胡椒粉等增加口感的变化。注意烹制时要掌握好火候,使饼子外酥内嫩,美味可口。

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