戚风蛋糕是冷了切还是热的切（戚风蛋糕水浴法好还是直接烤好）

建议要耐心等待蛋糕完全冷却后再切，才能够有最佳口感。如果热的状况就切，会造成组织都粘粘在一块，因为切的过程蛋糕组织还太湿太软被挤压而粘粘在一块，除了影响口感，也容易黏刀导致切的不漂亮。