牛肉芹菜馅饺子怎么做好吃

第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。



第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。

第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。

把牛肉洗净切成小块放入家庭搅肉机里搅拌成碎沫，倒入盆中放入姜沫花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，做牛肉馅千万不要到水，放在一边入味20分钟，利用这个时间准备芹菜，把也摘下来摊鸡蛋饼，把芹菜梗沫刀切成小碎沫赚干水份，把芹菜汁留着搅牛肉馅里味鲜有味，倒入肉馅里朝一个方向搅拌均匀加入耗油，葱末姜沫还有伴馅的调料搅拌均匀即可