白芷是什么调料(药店的白芷与调料店的白芷一样吗)

白芷是什么调料(药店的白芷与调料店的白芷一样吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 01:27:11

白芷是什么调料

白芷作为十三香原料之一,是香料类家族中的重要成员

其味芳香、微苦,具有去异味,增香味,调节口味,增进食欲的作用,常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等

白芷为伞形科当归属的植物。异名:薛、芷,芳香,苻蓠、泽芬,白茝,香白芷。 性味归经:辛,温。归肺、胃经。分布在中国大陆的东北及华北等地,生长于海拔200米至1,500米的地区,一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。

常用的香料白芷,是植物白芷的干燥根,性温味辛,有淡淡的香味,是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美,羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重,不会盖住羊肉原本的鲜味,所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷,就能有效去除羊膻味。

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