食材清单
鸡肉 800克 、 豆豉 10克 、 红葱头 10个 、 大蒜 半个 、 姜 1块 、 生抽 20克 、 料酒 20克 、 蚝油 10克 、 淀粉 10克 、 老抽 8克
烹饪步骤
1/10
准备食材
2/10
鸡肉剁块,加入10克生抽,10克料酒,10克淀粉,抓匀腌制1小时!
3/10
葱头切碎,大蒜剁蓉,姜切4片。
4/10
豆豉用清水清洗干净,用半碗清水浸泡。
5/10
热锅,倒入适量的油,放入鸡块,煎炸至表面焦黄,盛出备用。
6/10
再次热锅下油,倒入姜蒜红葱头爆香!
7/10
放入鸡块,倒入10克料酒,10克生抽,8克老抽,和10克蚝油炒匀。
8/10
倒入泡过豆豉的水和豆豉,炒匀闷煮1分钟。
9/10
大火收汁,撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒,豆豉鸡就做好!
最后一步
鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味,味道浓郁又入味,特别下饭!
小贴士
1.鸡肉要提前腌制, 这样才会入味,另外煎炸过的鸡块比直接下锅炒更香更好吃! 2.红葱头特别香,可以多放! 3.豆豉本身就有咸味,就不用放盐了,具体咸度还是要根据个人口味调整!