腊八蒜变绿的原因(腊八蒜不变绿的真正原因)

腊八蒜变绿的原因(腊八蒜不变绿的真正原因)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 18:40:34

腊八蒜变绿的原因

腊八蒜变绿需要三个条件:低温和醋和蒜酶。

低温是打破大蒜的休眠期、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;醋能起到增加细胞膜通透性的作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。

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