蚝仔煎蛋做法潮汕 山哥（广东蚝仔煎蛋正宗做法）

一、地瓜粉先用少量清水化开；葱切碎，和鸡蛋一起打散。

二、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；调入一点细盐，充份拌匀。

三、海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份。

四、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀。

五、平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平。

六、待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。

1. 鸡蛋打入碗中打散。

2. 蚝仔洗净后沥干水分。

3. 锅中放入适量姜丝蒜米爆香。

4. 把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。

5. 之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。

6. 蛋液中加适量盐。

7. 加适量生抽。

8. 淋适量油搅拌均匀。

9. 平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。

10. 中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。