不需要焯水
中筋粉200克 ，肉馅300克，藕500克
粉丝一把，小葱50克
辅料
花生油3毫升 盐3克 生抽2毫升 生姜3克 酵母1克
步骤:
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团
2.面团静放发酵至原来的二倍大
3.包子馅：准备好肉馅、莲藕、粉丝、香葱分别洗净
4.莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟
5.粉丝温水泡开
6.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团
7.面团擀薄
8放入莲藕粉丝肉馅，收紧口
9.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟，包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大
10.放入锅中，隔水蒸10分钟；火的大小不同，蒸熟时间不同
11.蒸好包子关火后3分钟开盖即可
藕不需要焯水
主料
面粉500g
辅料
水260g，酵母3g，藕一块，猪肉一块
配料
酱油适量，五香粉适量，香油适量，油适量，盐适量，葱花适量
1. 酵母融于水，加入面粉中揉匀成团。
2. 发酵至2倍大。
3. 藕去皮切丁备用。
4. 肉切丁，加酱油，五香粉，油，葱花，盐，香油拌匀，腌制1小时。
5. 发酵好的面团排气揉匀备用。
6. 腌好的肉与切好的藕丁拌匀，调好成馅。
7. 面切成合适大小的剂子。
8. 取一份，擀成面皮。
9. 包入馅料。
10. 包好成包子。饧20分钟。开水上锅，大火蒸20分钟即可。
