刘华砂锅粥做法（大排档砂锅粥的做法及配方）

食材:米饭适量，虾适量，脆辣萝卜干适量，芹菜适量，姜5克，香油3克，食盐6克，水适量

1、鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠

2、萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝

3、砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠

4、倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟

5、下入姜丝，搅拌煮半分钟

6、倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色

7、撒入芹菜粒

8、1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可

9、用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥