爷俩儿卤牛肉正宗的做法(蜜汁卤牛肉正宗的做法)

爷俩儿卤牛肉正宗的做法(蜜汁卤牛肉正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 04:11:05

爷俩儿卤牛肉正宗的做法

原料:牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。

做法步骤:

第1步、牛腱子洗净。

第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来。

第3步、卤牛肉的香料准备好。

第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐。

第5步、卤3个小时即可出锅。

1. 将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半。

2. 牛肉冷水下锅,开火煮沸撇去浮沫,继续煮约5分钟,捞出清水洗净。

3. 在电饭煲中放入葱白2段、姜片5片、蒜5瓣,八角4个、花椒5g、桂皮1块、香叶5片、冰糖15g。

4. 放入焯过水的牛肉,加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml,再倒入清水没过牛肉。

5. 放入电饭煲中,炖煮1小时,拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出。

6. 卤牛肉放凉后切片装盘即可享用。

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