准备食材：大虾8只 蒜末20g 葱花5g 粉丝50g 白糖5g
制作方法：
1、首先把大虾剪去须脚用牙签挑出虾线
2、再用剪刀把背剪开洗净
3、把粉丝用开水泡软铺在盘底，开背大虾铺在粉丝上
4、炒锅烧油，放入蒜末炒香
5、放入5g盐
6、放入白糖
7、放入5毫升生抽炒匀盛出
8、把炒好的调味料浇在大虾的开背处
9、蒸锅烧水，把虾盘放入笼屉盖上锅盖上锅蒸5分钟
10、出锅，制作完成。
用料:
虾 12只
龙口粉丝 1把
蒜 2头
葱 2根
剁辣椒 2勺
油 适量
盐 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
蒸鱼豉油 1勺
蒜蓉开背虾的做法步骤:
1、准备大蒜，剁成蒜蓉
2、龙口粉丝提前泡发好，备用
3、虾头去掉，虾尾对半剖开，留虾尾一节
4、粉丝沥干水分，剪上两剪刀，铺在盘底
5、把虾尾码放好，虾壳朝下
6、起锅烧油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黄
7、剩余的蒜蓉倒入，加入两勺剁辣椒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，用余热翻炒搅拌均匀
8、把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾尾上
9、起锅烧水，水开上汽蒸6分钟，关火焖2分钟即可
10、出锅撒上葱花，泼上热油激发出葱香味
11、周围淋上一圈蒸鱼豉油，可以开吃了
