清水猪脚汤的做法(清炖猪脚汤的正确做法)

清水猪脚汤的做法(清炖猪脚汤的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 00:19:48

清水猪脚汤的做法

清水猪脚汤是一道营养丰富的汤品,下面是其中一种做法:

所需材料:

1. 猪脚:1只

2. 姜块:适量

3. 八角:适量

4. 料酒:适量

5. 盐:适量

6. 生抽:适量

7. 白胡椒粉:适量

步骤:

1. 先将猪脚洗净,切成块状。最好用刀刮去表皮的杂质。

2. 将切好的猪脚块用开水焯水,煮沸后撇去浮沫,焯水可以去腥。

3. 将焯水后的猪脚块捞出,用清水洗净再用冷水浸泡一段时间。

4. 取一个炖盅,将浸泡好的猪脚块放入盅中,加入姜块、八角,以及适量的料酒。

5. 加入约500毫升清水,盖好盖子,用大火煮沸。

6. 煮沸后改用小火慢慢炖煮,炖煮时间至少2小时,直到猪脚变得柔软烂熟。

7. 在炖煮过程中可以适度加水,以保持适量的汤汁。

8. 最后加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,根据个人口味进行调味即可。

温馨提示:清水猪脚汤可以根据个人喜好添加蔬菜、豆腐等食材,增加口感和营养。另外,炖煮过程中也可以加入适量的生姜和料酒,以去腥和增加风味。

1、主料:猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。

2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。

3、冷水下锅焯水。水开后略煮。

4、捞起清洗干净,沥干水分。

5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。

6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。

7、炖至猪脚软烂。

8、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块。

9、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

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