牛杂 500公克 大白菜 1颗 牛油 200公 姜末 70公克 葱段 80公克 花椒 15公克 辣豆瓣 2茶匙 干辣椒 50公克 豆豉 10公克 酒酿 50公克 冰糖 100公克 牛肉高汤 4000㏄ 盐 1茶匙
做法：
1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3、加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
用料
牛杂 1份
葱段 4段
洋葱 三分之一个
蒜片 5颗蒜 多放也行
姜 4片
红椒 1个
八角 2个
桂皮 小半块
香叶 2片
做法步骤
步骤 1
先准备好牛杂，我的牛杂是现成的 洗干净放盆里备用
步骤 2
准备葱姜蒜洋葱红椒 家里没有青椒了，所以准备的是红椒 蒜片和红椒多准备出来一点出锅之前放
步骤 3
香叶桂皮八角 桂皮整片味太大了，所以我给剁开了
步骤 4
配料下锅炒出香味
步骤 5
倒入红烧汁
步骤 6
翻炒
步骤 7
翻炒均匀后依次加入适量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色
步骤 8
出锅之前 放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒 鸡精调味即可出锅 出锅之后放入少量香菜点缀一下就可以吃啦！
