东北五香干豆腐卷怎么做(东北五香干豆腐卷的具体做法)

东北五香干豆腐卷怎么做(东北五香干豆腐卷的具体做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 18:29:10

东北五香干豆腐卷怎么做

1.先将干豆腐卷切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上,下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠,待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。

1、材料:酸豆角,香干,蒜末,盐,鸡精,五香粉。

2、将酸豆角切小粒,如果为了好夹的话,大点也不错 。

3、香干切小粒,热锅下油,油热放蒜末。

4、出香味后放香干,大火煸炒至表皮有点焦黄。5、然后放酸豆角,加少许五香粉一起炒。

6、两分钟后,放盐,鸡精均匀后出锅即可。

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