东北五香干豆腐卷怎么做（东北五香干豆腐卷的具体做法）

1.先将干豆腐卷切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

1、材料：酸豆角，香干，蒜末，盐，鸡精，五香粉。

2、将酸豆角切小粒，如果为了好夹的话，大点也不错 。

3、香干切小粒，热锅下油，油热放蒜末。

4、出香味后放香干，大火煸炒至表皮有点焦黄。5、然后放酸豆角，加少许五香粉一起炒。

6、两分钟后，放盐，鸡精均匀后出锅即可。