小梭鱼的最佳吃法（小梭鱼怎么做好吃又简单）

1、买来的梭鱼，基本己经被摊主处理干净了

2、回家冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，把鱼切成大块儿

3、在平底锅中放入适量的植物油，然后放入鱼块，用中小火煎至两面发黄

4、另外再用一个锅，把油烧热后，爆炒葱姜，炒至香味出来，然后放入生抽、酱油

5、烧开后放入清水，大火烧

6、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

7、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

小窍门

1、鱼腹内的黑色膜，最好撕掉，可减轻腥气

2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎

3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可

1、准备材料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克。

2、梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时。

3、鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄。

4、锅中放油，下豆瓣炒出红油。

5、下姜蒜和洋葱炒香。

6、加清水烧开，下入梭鱼，淋入料酒。

7、加入生抽调色。

8、加入盐和葱白，大火煮开。

9、转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜出锅即可。