烤茄子蒜蓉酱怎么制（蒜蓉烤茄子蒜蓉酱的做法）

【准备食材】

茄子2根（我喜欢肥胖一些的），蒜沫，小米椒适量，小葱1把

调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粉、白糖、油

【烹饪过程】

1、烤盘上刷上一层油，放上两根标准身材的茄子，太大了难熟，太小了没肉

茄子表面也给它刷一层油，避免烤焦；

2、放入烤箱250度先烤15min，中途可以给它翻个身，受热均匀；

3、烤茄子的时候，我们可以做蒜蓉酱：准备一个大碗加入蒜沫、小米椒、小葱白、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉适量、白糖1勺、热油一浇，搅拌均匀备用；

小TIPS：

要想蒜蓉更香一些，热油我们可以用葱油，葱油的制作很简单，就是把油烧热，下入葱叶，慢慢的把葱香炸出来，与热油混合在一起，葱叶变黄褐色捞出即可。

4、烤好的茄子先把两头横切，然后中间划开，铺上满满的蒜蓉酱，再入烤箱烤10min，半生不熟的蒜蓉在温度的加持下变成全熟，完全融入到茄子里即可。