烤茄子蒜蓉酱怎么制(蒜蓉烤茄子蒜蓉酱的做法)

烤茄子蒜蓉酱怎么制(蒜蓉烤茄子蒜蓉酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 23:53:01

烤茄子蒜蓉酱怎么制

【准备食材】

茄子2根(我喜欢肥胖一些的),蒜沫,小米椒适量,小葱1把

调味料:盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粉、白糖、油

【烹饪过程】

1、烤盘上刷上一层油,放上两根标准身材的茄子,太大了难熟,太小了没肉

茄子表面也给它刷一层油,避免烤焦;

2、放入烤箱250度先烤15min,中途可以给它翻个身,受热均匀;

3、烤茄子的时候,我们可以做蒜蓉酱:准备一个大碗加入蒜沫、小米椒、小葱白、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉适量、白糖1勺、热油一浇,搅拌均匀备用;

小TIPS:

要想蒜蓉更香一些,热油我们可以用葱油,葱油的制作很简单,就是把油烧热,下入葱叶,慢慢的把葱香炸出来,与热油混合在一起,葱叶变黄褐色捞出即可。

4、烤好的茄子先把两头横切,然后中间划开,铺上满满的蒜蓉酱,再入烤箱烤10min,半生不熟的蒜蓉在温度的加持下变成全熟,完全融入到茄子里即可。

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