步骤/方式1
加点白胡椒就不腥了。
用料
大米 3杯（450克）
水 5L
皮蛋 4个
瘦肉 150克
生姜 1块
玉米淀粉 1勺
食用油 1勺
香菜 5棵
白胡椒粉 1勺
生抽 1勺
大米用水淘洗后沥一下水分，放保鲜袋里装起来，放入冰箱里冷冻1小时。这样冻过的大米，组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，可以在短时间内煮出绵滑好喝的大米粥。如果是早餐煮皮蛋瘦肉粥，可以把大米沥干水分放冰箱冷藏过夜。
里脊肉切成细长条，加入生抽，玉米淀粉翻拌均匀，加入食用油腌制10分钟
步骤/方式3
皮蛋剥壳清洗干净，沥一下水分，切成小块
步骤/方式4
生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，分别切出茎干和叶子
步骤/方式5
烧一锅热开水，把大米放到康厨傅微压锅里。这个时候看起来水有点多，但煮好以后是刚好的状态
步骤/方式6
大米粥熬10分钟左右，就已经熬成浓稠绵密的状态。
步骤/方式7
加入姜丝和腌好的瘦肉，翻拌均匀。腌制过的肉丝，下锅的时候不会粘黏，很省事。
步骤/方式8
放入皮蛋颗粒，用勺子搅拌一下，皮蛋切大颗一些，吃起来才过瘾。
步骤/方式9
加入香菜茎干部分和一勺白胡椒粉，搅拌均匀。加一点白胡椒粉，皮蛋瘦肉粥味道更鲜美
