材料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；
3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；
5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；
8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
一、工具原料
土豆 (3个)
洋葱 (1个)
红辣椒 适量
五花肉 适量
蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
油 适量
二、方法步骤
1、把土豆去皮洗净，用刨丝器刨成带凹凸面的圆片，放入盆里用水冲洗，把淀粉洗掉之后沥干水分备用。把五花肉切片，红辣椒切丁，蒜和葱切丁备用。把洋葱切丝备用。
2、锅内倒油，油温七成熟时把土豆片放入炸，炸两分钟后捞出
3、锅内留一些油，放入五花肉炒出香味，再放入葱、蒜、辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，加入少一点的开水，再把炸好的土豆片放进去翻炒均匀。
4、准备小砂锅一个，在砂锅底下用洋葱垫底。
5、砂锅烧热后把土豆片放入砂锅里，焖30秒就可以了。
