炒油菜用先用开水焯一下吗（油菜炒前用水焯好还是直接炒）

不用。

油菜属于鲜嫩的蔬菜，所以在炒油菜的时候，不需要用开水焯一下，如果用开水焯了它会丢掉维生素c，及其它营养成份。

不需要，炒油菜不用先用开水焯一下。

水煮油菜可以直接把洗净的油菜直接放入开水中，然后加入盐和酱油调味，再慢火煮熟即可。