爆炒鱿鱼干家常做法川味（鱿鱼干做法香辣爆炒川味）

用料：

鱿鱼干（条状）100g

☆韩国辣酱1大匙

☆味霖2大匙

☆酱油1大匙

☆砂糖2/3大匙

☆蒜蓉1片的量

☆芝麻油1大匙

炒芝麻1大匙

1/7 把☆全部调拌成酱

2/7 把鱿鱼丝过长的剪成2半

3/7 开小火，倒一点油，再把鱿鱼丝倒下去炒

4/7 炒到一定程度之后倒入1

5/7 酱很快会焦，所以要快点拌炒好

6/7 鱿鱼丝都沾上酱后，倒入炒香的白芝麻，稍微拌匀

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。