大致可以分为以下9个品种。
1、白芹
白芹的根茎和叶片的比例，大概是2:1，个头不是很大，但是长得比较紧凑，平均能达到70厘米的高度，这种芹菜和其它相比，最显著的特点，就是根茎是白色的，用来炒牛肉非常香。

2、美芹
美芹也叫西芹，从名字上就能猜出，这是从美国引进的芹菜品种，这种芹菜最大的特点，是根茎非常发达，口感脆嫩，所含纤维比较少，每一颗都能达到两斤左右，用来炒肉丝，或者做泡菜都是极好的材料。

3、水芹
这种芹菜非常纤细，不管是茎还是叶都非常小，一般在4~6月的时候生长旺盛，这时候只需要采摘嫩茎食用。水芹的口感非常柔嫩，在市面上不如其它芹菜多见。

4、津南实芹1号
这种芹菜的生命力非常旺盛，品质好，非常抗病，适应性广阔，叶柄是实心的，分枝少。根茎发达，叶片少，味道香浓。

5、津南冬芹
津南冬芹，是天津市上个世纪90年代中期，推出来的芹菜品种。这种芹菜的根茎较粗，颜色呈淡绿色，香味适中，汁水不如西芹丰富，和其它芹菜品种相比，口感比较有韧性。

6、冬芹
这种芹菜是由国外引进的，生长旺盛，根茎脆嫩，纤维不是很丰富，但是香味很浓，抗寒性极强，在严寒的气候下，也能很好地生存下来。这种芹菜单棵只有半斤左右，刚好拿来炒一顿。

7、玻璃脆芹菜
这种芹菜的颜色比较特别，是黄绿色的，根茎比较粗，表面很光滑，吃起来口感脆嫩，所含纤维比较少，味道微微有点甜，叶子肥大而细嫩，可以直接拿来炒或者做汤。

8、铁杆芹菜
铁杆芹菜长得高高的，每一株都端端正正，颜色深绿有光泽，根茎细小，和香菜有得一拼，是实心的或者半实心的，每一株重量也不大，和冬芹差不多，大约在半斤左右。

9、加州王芹菜
这种芹菜非常高大，生命力极强，长得特别茂盛，抗枯萎病性能强，定植以后，不到三个月就可以上市拿去卖了，口感脆嫩，香味十足。
