宁波生腌酱青蟹做法（宁波酱毛蟹的腌制方法）

1.将青蟹用清水冲洗干净，去掉杂质，沥干水分备用

2.取一个容器，放入适量的水，加入生姜、花椒、料酒、盐、白糖、酱油、香叶、葱等调味料，搅拌均匀。

3.将准备好的调料水倒入一个炒锅中，加热至沸腾。

4.将青蟹放入热水中焯水，放入事先准备好的调料水中浸泡，腌制时间根据个人口味可适当调整。

5.将浸泡好的蟹子装入容器中，将调料水倒入，保证蟹子被完全浸没在水中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏1-2天即可