1.将青蟹用清水冲洗干净,去掉杂质,沥干水分备用
2.取一个容器,放入适量的水,加入生姜、花椒、料酒、盐、白糖、酱油、香叶、葱等调味料,搅拌均匀。
3.将准备好的调料水倒入一个炒锅中,加热至沸腾。
4.将青蟹放入热水中焯水,放入事先准备好的调料水中浸泡,腌制时间根据个人口味可适当调整。
5.将浸泡好的蟹子装入容器中,将调料水倒入,保证蟹子被完全浸没在水中,盖上盖子,放入冰箱中冷藏1-2天即可
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