浮皮酿肉的做法（十种酿肉的做法）

主料：猪皮250克

辅料：油适量

制作步骤：

步骤1

准备猪皮

步骤2

凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好

步骤3

煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净

步骤4

把上面的猪毛也刮的一干二净

步骤5

用个钩子挂起来，晾晒

步骤6

晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了

步骤7

锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了

步骤8

猪皮放入

步骤9

炸至膨胀，捞出控油即可

腐竹先泡软，把小葱，虾皮，猪肉洗干净备用

猪肉要三分肥吃起来，口感不柴，剁细，加入小葱，虾皮（不要放盐因为虾皮有点咸）

拿泡好的腐竹和猪肉一起包好

锅里倒油，有点温度就可以放下，小火去煎，两面煎熟，加入生抽老抽，适量的水，大火烧开即完成